Các bước chuyển dần sang chế độ ăn thực dưỡng.

Trong khoảng thời gian phát triển Bếp Lứt, Bếp đã gặp rất nhiều bạn mới, cùng đồng hành trên con đường sống-khỏe. Họ đã biết tác hại của việc ăn quá nhiều thức ăn gốc động vật, chế biến nhân tạo; họ thấy được tầm quan trọng của việc ăn uống quân bình và bắt đầu quay lại chế độ ăn hạt cốc lứt và rau củ lành sạch như ông bà ta khi xưa. Nhưng một hệ tiêu hóa quen với thức ăn hiện đại kiểu phương Tây thì không dễ gì thích ứng và hấp thụ được ngay các chất bổ dưỡng của các loại thực-phẩm-của-thời-đói-kém . Đó là lý do Bếp vẫn hay nhận được những câu hỏi “giờ em/cô phải bắt đầu  chế độ ăn này như thế nào”.

Bài này Bếp xin chia sẻ với mọi người hướng dẫn của bà Lima Oshawa (phu nhân Tiên sinh Oshawa) về cách bắt đầu ăn thực dưỡng. Đây cũng là những bước Bếp đã tự chuyển hóa mình từ lối ăn thông thường sang thực dưỡng. Những bài viết tiếp theo Bếp sẽ giải thích cụ thể hơn tại sao những yếu tố này quan trọng.

Xem thêm bài các loại gia vị dùng trong thực dưỡng.

---

GIỜ CHÚNG TA CÙNG BẮT ĐẦU NHÉ?

• Giảm thức ăn có nguồn gốc động vật:

Trước hết nên bớt dần thịt cá và các thức ăn gốc động vật, giảm hoặc tăng lượng thức ăn khi nhu cầu cơ thể và khẩu vị đã đổi thay.

Ngay từ đầu, cố gắng bỏ hẳn thức ăn tinh chế xử lý hóa học, đường cát trắng, nước ngọt đóng chai hoặc lon có hóa chất tổng hợp, cà phê pha tạp, trà nhuộm màu nhân tạo. Thay vào đó là gạo lứt, rau củ tươi, cà phê cốc loại, sữa thảo mộc, trà lá thiên nhiên.

Xem thêm 3 lý do quan trọng cần từ bỏ đường tinh luyện hay 5 thành phần đầu độc bộ não của bạn

 Nếu còn thèm ngọt, có thể dùng đôi chút mạch nha, đường thô, nguyên chất (đường đen, đường vàng, đường nâu) hoặc mật ong. Tuy nhiên, cần nhớ rằng mật là sản phẩm động vật, một loại đường tinh luyện trong cơ thể con ong; do đó cần ngưng khi thấy không cần thiết nữa.

Người cực Dương (mặt đỏ, tiếng nói ồ ồ, hấp ta hấp tấp) có thể ăn uống hơn thiên về Âm, dùng thức ăn huyết nhục càng ít càng tốt. Người quá Âm (da tái, bạc nhược, thụ động) có thể Dương hóa bằng cách ăn thức ăn Dương và giảm bớt rau quả trong bữa ăn. Sáng tạo một thể chất hoặc một tinh thần mới bằng cách chỉnh đốn lượng thức ăn tuyển chọn trong thiên nhiên và nấu nướng theo đúng luật Âm Dương, bạn sẽ thành công trên đường đi tới sức khỏe, hạnh phúc và có cái nhìn hòa hợp.

• Chỉ uống nước vừa đủ giải khát.

Sự do lường chính xác lượng nước tiêu thụ hằng ngày là việc đi tiểu. Tiêu chuẩn cho nam giới là 3 lần/ngày, nữ giới là 4 lần/ngày. Nếu thấy mình uống nước nhiều quá, hãy giảm bớt lượng số lượng muối dùng nấu ăn và xem lại mình có ăn nhiều món dương khác không.

• Nhai kỹ:

Mỗi miếng ăn nhai từ 50 đến 100 lần và không ăn no quá. Thức ăn thực dưỡng được nấu nướng cẩn thận và thưởng thức một cách vui thú sẽ duy trì được trọng lượng vừa phải của cơ thể mà không cần tính đến lượng carlori của bữa ăn.

Đọc thêm lợi ích của việc nhai kỹ

• Phải lao động.

Lao động chân tay hằng ngày rất cần thiết để có một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai. Lao động trí óc thường xuyên giúp trau dồi trí phán đoán và làm trí tuệ thêm viên mãn.

Lao động chân tay và trí óc

TÓM TẮT:

Trước hết nên bớt dần thịt cá và các thức ăn gốc động vật.

Bỏ dần thức ăn tinh chế, đã qua xử lý hóa học.

Người cực dương ăn thiên về về Âm, người Âm ăn thiên về dương.

Uống nước vừa đủ theo nhu cầu cơ thể.

Ăn chậm – nhai kỹ – không ăn quá no.

Lao động thể chất và tinh thần hằng ngày. 

Phương pháp thực dưỡng cho ta chiêm nghiệm sâu xa về chính bản thân mình, đồng thời hiểu biết một cách sinh động về hoàn cảnh xung quanh. Đối với mọi người đây là bước đầu trên con đường quan trọng và vô giá trên con đường hướng về chân thiện mỹ. Nhưng tự nó không đến mà cần phải dốc lòng làm cho tư tưởng tình cảm, hành động của mình hòa theo dòng sinh lực đang trôi chảy của thiên nhiên. Lười biếng về thể xác cũng như tinh thần là điều không thể chấp nhận được, cần phải biết sử dụng năng lực đang phục hồi có ích chừng nào tốt chừng đó.

Sau cùng, khi bắt tay vào thực hành cũng như khi càng ngày càng thấy thích hợp hơn, cần nhớ rằng mọi vật đến cực điểm đều biến thành trái ngược và sự linh động uyển chuyển là chìa khóa mở cửa thành công. Phải ăn uống làm sao tái tạo và giữ gìn sức khỏe, hạnh phúc trên hết là sự tự do để chúng ta thật sự tận hưởng ngay cả những niềm vui đơn sơ nhất mà thiên nhiên đã ban cho.